Rustico con i carciofi
settembre 21, 2008 by admin
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Ingredienti (per due persone):
- pasta sfoglia (surgelata)
- carciofi 200 gr
- mozzarella q.b.
- grana grattugiato
- timo
- alloro
- rosmarino
- noce moscata
- origano
- pepe
- 2 uova
- 1 aglio
- 1 cucchiaino di senape
Preparazione
Cuocere i carciofi, già precedentemente sbollentati, con un po’ d’acqua e lasciare appassire con le spezie, la senape e lo spicchio d’aglio per farli insaporire. Gli ultimi 5-10 minuti di cottura aggiungere ½ dado vegetale e un po’ d’olio. Tagliare la mozzarella a dadini, sbattere 1 uovo, e stendere la pasta sfoglia decongelata con il mattarello. Mettere la pasta in una teglia e aggiungere i carciofi freddati, la mozzarella, l’uovo sbattuto, e il formaggio grattugiato. Mettere in forno 30-40 minuti a 175°.