Penne zucchine e ricotta
settembre 21, 2008 by admin
Filed under Primi Piatti
Ingredienti:
- penne 500 gr
- zucchini 5
- ricotta 250 gr
- olio
- sale
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
Soffriggere per pochi minuti le zucchine con l’olio e l’aglio. Mettere a bollire dell’acqua per scaldare la pasta. Nel frattempo passare la ricotta al mixer e renderla quanto più soffice e sottile possibile, nel caso sia granulosa, aggiungere un po’ di latte e continuare a mixare. Quando scolate la pasta conservare un po’ di acqua di cottura in modo che nell’amalgamare con gli ingredienti sia possibile renderla più morbida se necessario.