Pasta funghi e carciofi
settembre 21, 2008 by admin
Filed under Primi Piatti
Ingredienti:
- pasta corta 400 gr
- 3 carciofi
- aglio
- pinoli
- funghi secchi 25 gr
- prezzemolo
- parmigiano
- burro
- latte
- sale
- olio
Preparazione:
Fate imbiondire l’aglio con l’olio in padella, appena pronto toglierlo ed aggiungere la cipolla tagliata sottilissima, continuate a farla appassire, e dopo 5/10 minuti aggiungere i pinoli tritati e il prezzemolo. Mettete i funghi secchi in ammollo per 20 minuti, allo scadere del tempo strizzateli ed asciugateli con della carta assorbente per la cucina. Aggiungere al soffritto i funghi e i carciofi tagliati a spicchi. Continuate a cuocere per una ventina di minuti con latte e sale. A fine cottura e prima di servire in tavola aggiungete un’altra spruzzata di prezzemolo.