Pasta con cime di rapa
settembre 21, 2008 by admin
Filed under Primi Piatti
Ingredienti per 4 persone:
- cime di rapa 400 gr
- olio
- aglio
- uvetta
- acciughe 2
- sale
- pepe
- pecorino grattugiato
Preparazione
Lessate le cime di rapa per due minuti, scolatele e tagliuzzatele. Fatele saltare in padella con un filo d’olio, 1 spicchio di aglio, una piccola manciata di uvetta ammorbidita in acqua tiepida per una ventina di minuti e strizzata. Aggiungete al composto due acciughe sminuzzate, sale e pepe e fate continuare la cottura per 4 minuti circa. A parte cuocete la pasta e scolatela circa 2 minuti prima, il tempo necessario per farla saltare in padella con gli ingredienti.