Minestra di Riso e Porri
settembre 22, 2008 by admin
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Ingredienti
- 2 cucchiai di olio
- 1 spicchi d’aglio pestato
- 5 porri di media grandezza
- 2 patate
- 120 gr. di riso
- brodo vegetale
- sale e pepe
Preparazione
Far scottare i porri tagliati a julienne in un composto di olio e aglio riscaldati leggermente. Dopo aver pelato e tagliato le patate a dadini di media grandezza, aggiungere il tutto ai porri precedentemente cucinati ed al riso. Mescolare il tutto per qualche minuto facendolo cuocere nel brodo vegetale, precedentemente preparato ed aggiustare di sale e pepe prima di servirlo in tavola…ovviamente con un filo d’olio a crudo. Preferibilmente olio extravergine di oliva, vero culto della cucina tipica mediterranea.