Lasagnette di pane
settembre 21, 2008 by admin
Filed under Primi Piatti
Ingredienti:
.: Per la pasta:
- farina 210 gr
- pangrattato 210 gr
- 2 uova
- sale
.: Per il condimento:
- basilico 70 gr
- pinoli 30 gr
- ½ spicchio d’aglio
- olio di oliva
- farina
- burro 30 gr
- grana grattugiato
- sale
- latte 300 gr
Preparazione
Mettete la farina in una terrina, unite il pangrattato, le uova e ½ litro scarso d’acqua. Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Tirate la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di pochi millimetri. Poi con una rondella tagliate le lasagne di circa 3 cm per 10 cm e metterle a riposare sulla spianatoia infarinata. Fate il pesto con il basilico, l’aglio e i pinoli. Poi unite circa 30 gr di grana grattugiato e 50 gr di olio di oliva. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e fatela tostare per qualche istante. Aggiungete il latte fuori dal fuoco e sempre mescolando, cuocete la besciamella. Cuocete la pasta per 6-7 minuti in acqua bollente salata a cui avete aggiunto un cucchiaio di olio, poi scolatela e conditela subito con il pesto. Fate un leggero strato di lasagnette, conditele con un po’ di besciamella e continuate fino ad esaurire gli ingredienti. Spolverizzate con un velo di grana e mettete in forno a 180° per 20-25 minuti.