Lasagne alle melanzane
settembre 21, 2008 by admin
Filed under Primi Piatti
Ingredienti:
- lasagne all’uovo 200 gr
- melanzane 500 gr
- polpa di pomodoro 800 gr
- spicchio d’aglio 1
- mozzarella 250 gr
- un mazzetto di basilico
- origano
- grana grattugiato
- olio
- sale
- pepe nero
Preparazione
Mondate le melanzane, tagliatele a fette da 1 cm, cospargetele di sale grosso e mettetele in uno scolapasta per un’ora, così perdono acqua. In una casseruola fate dorare l’aglio, schiacciato con una forchetta, con 4 cucchiai di olio, poi eliminatelo e unite il pomodoro. Salate, pepate e aromatizzate con l’origano. Cuocete il sugo a fuoco moderato per 20 minuti al termine unite il basilico tritato. Sciacquate le melanzane, asciugatele e grigliatele. Lessate le lasagne, poche per volta, in acqua bollente e salata a cui avrete aggiunto un po’ d’olio, scolate e stendete su un canovaccio.
Prendete una pirofila e sul fondo stendete un velo di sugo, di seguito sistemate uno strato di lasagne, uno di melanzane e un po’ di sugo e ricoprite con fettine di mozzarella. Coprite la pirofila dell’alluminio e infornate a 200° per 20 minuti. Togliete l’alluminio, spolverizzate con grana grattugiato e lasciate gratinare a 250°.