Frittata soffiata
settembre 23, 2008 by admin
Filed under Secondi piatti
Ingredienti (4 persone)
- 6 uova
- sale
- pepe
- 70 di parmigiano grattugiato
- un cucchiaio di birra
- 30 g di burro
Preparazione
Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi; mettere i primi in un piatto fondo, unitevi prima sale e pepe in abbondanza, poi il parmigiano e sbattete con una forchetta. Diluite con un cucchiaio di birra e aggiungete il prosciutto tritato molto finemente.
Montate a neve densissima quattro albumi e incorporateli al composto, mescolando con delicatezza. Imburrate una larga pirofila rotonda, versatevi il composto preparato e introducete in forno a calore medio, lasciando cuocere per 15 minuti. Servite nel recipiente stesso di cottura.