Crostini di montagna
Ingredienti per 4 persone:
- pane 4 fette
- bietola in foglie 300 gr
- funghi porcini freschi 4
- una cipolla
- zenzero fresco
- aglio 1 spicchio
- succo di mela 200 gr
- succo di arancia 200 gr
- olio
Preparazione
Mettere a soffriggere la cipolla tritata con l’aglio e 2 cucchiai di olio, aggiungetevi i funghi tagliati a pezzetti, al termine della cottura prendete metà dei funghi e metteteli da parte. Togliete l’aglio dalla padella e unite la bietola lavata, sgocciolata e tagliata. Fate cuocere il tutto per altri 3-4 minuti. Unitevi i due succhi di frutta un cucchiaio di zenzero tritato, il sale e un pizzico di pepe se di gradimento. Fate raggiungere il bollore, a questo punto abbassate il fuoco e fate cuocere con il coperchio per 20 minuti. Una volta tolto dal fuoco e fatto raffreddare passate tutto al mixer, in questo modo avrete un composto cremoso spalmabile sulle fette. Completate le fette aggiungendo su ciascuna un po’ dei funghi che avete tenuto da parte.