Flan di spinaci
novembre 11, 2009 Scritto da francesca anglani
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Preparate una besciamella piuttosto densa mettendo in un tegame
Tagliatelle fredde
ottobre 27, 2009 Scritto da francesca anglani
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Iniziamo dalla parte più facile…Potrebbe sembrare complicato in alcuni passaggi…
Pasta peperoni e formaggio
febbraio 11, 2009 Scritto da puntorada
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Arrostire i peperoni, pulirli e tagliarli a striscioline, tagliare la feta a dadini e tritare la ruchetta e mischiare. In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato in due quindi togliere l’aglio mettere i peperoni e far insaporire per circa 2 minuti. Lessare gli spaghetti condirli con il sugo e sistemarli in un piatto di portata e cospargerli con la feta e la ruchetta.
Ingredienti:1 peperone rosso, 1 verde, 1 giallo, 150g di feta greco, ruchetta, aglio, olio e sale q.b.
Pizzette fritte
gennaio 20, 2009 Scritto da admin
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Preparare un impasto con la farina, il latte, l’acqua, l’uovo il sale e lo zucchero. Quando e quasi pronto aggiungere il lievito ed amalgamare per bene. Far lievitare l’impasto coperto fino a quando non raddoppia di volume quindi prenderne una pallina alla volta stenderla a forma tonda e friggerla in una padella con olio caldo ma non bollente. Infine condire con pomodoro fresco, olio, origano e basilico.
Ingredienti: ½ Kg di farina, 1 uovo, 125g di latte, 125g di acqua, 30g di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero ed un pizzico di sale.
Rustico con i carciofi
settembre 21, 2008 Scritto da admin
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Ingredienti (per due persone):
- pasta sfoglia (surgelata)
- carciofi 200 gr
- mozzarella q.b.
- grana grattugiato
- timo
- alloro
- rosmarino
- noce moscata
- origano
- pepe
- 2 uova
- 1 aglio
- 1 cucchiaino di senape
Preparazione
Cuocere i carciofi, già precedentemente sbollentati, con un po’ d’acqua e lasciare appassire con le spezie, la senape e lo spicchio d’aglio per farli insaporire. Gli ultimi 5-10 minuti di cottura aggiungere ½ dado vegetale e un po’ d’olio. Tagliare la mozzarella a dadini, sbattere 1 uovo, e stendere la pasta sfoglia decongelata con il mattarello. Mettere la pasta in una teglia e aggiungere i carciofi freddati, la mozzarella, l’uovo sbattuto, e il formaggio grattugiato. Mettere in forno 30-40 minuti a 175°.
Paella vegetariana
settembre 21, 2008 Scritto da admin
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Ingredienti:
- riso integrale 200 gr
- pomodori pelati 1 kg
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- piselli 150 gr
- fagiolini 100 gr
- asparagi n.6
- zafferano
- origano
- prezzemolo
- succo di limone
- olive nere n.10
Preparazione
Tagliate la cipolla molto sottile e fatela appassire insieme all’aglio per una decina di minuti a fuoco molto lento con 4 cucchiai di olio. Unite prima i piselli, poi i fagiolini ed infine gli asparagi tagliati
a pezzettini. Mescolate delicatamente e fate cuocere a fuoco lento per almeno 10′. Aggiungete il riso e fate cuocere sempre a fuoco lento per 4-5 minuti mescolando continuamente. A questo punto aggiungete i pomodori pelati e continuate e mescolare.
Sciogliete una bustina di zafferano in mezzo litro d’acqua calda e unitela al riso un mestolo alla volta, per dare la possibilità al riso di cuocere. Contemporaneamente aggiungete un pizzico di origano e il prezzemolo tritato. Fate cuocere adagio per 40′ e se necessario aggiungete un altro po’ d’acqua. A cottura quasi ultimata unite il succo di limone. Guarnite il piatto con le olive e servite ben caldo.