Spaghetti alla bufalina
settembre 6, 2009 Pubblicato da: francesca anglani
Archiviato nella categoria: Primi Piatti
Preparazione:
Fate rosolare le cipolle tagliate a cubetti con parte del burro e con due spicchi d’aglio. Unite il resto del burro l’alloro, il sale, il pepe e il concentrato di peperoni, il pomodoro e fate cucinare a fuoco molto lento per circa 1 ora. A parte fate rosolare l’altro aglio con due cucchiai di olio.
Cucinate la pasta e scolatela al dente, fatela mantecare l’olio, l’aglio e un po’ di acqua di cottura. Mettete due cucchiaini di yogurt tiepido al centro di ogni piatto e aggiungete la pasta e il sugo preparato con il pomodoro e il concentrato di peperoni. Aggiungere a crudo un filo d’olio, un pizzico di peperoncino, la maggiorana e i crostini di pane aromatizzati al timo.
Ingredienti:
- 240 gr di spaghetti doppi
- 2 cipolle bianche
- 3 spicchi d’aglio
- 2 foglie di alloro
- 30 gr di burro
- Olio
- Yogurt di bufala
- 250 gr di pomodoro passato
- 20 gr di concentrato di peperoni dolce
- 50 gr di concentrato di peperoni piccante
- Sale
- Pepe
- Maggiorana
- Peperoncino
- Cubetti di pane tostato in olio
- Aglio e timo
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