Ravioli di Patate
febbraio 8, 2009 Pubblicato da: admin
Archiviato nella categoria: Primi Piatti
Preparare la pasta impastando la farina con le uova, e preparare dei dischetti. A parte lessare le patate, passarle al passatutto, e amalgamare con il burro e la ricotta; preparare i ravioli mettendo una pallina di imbottitura sui dischi e chiudendo. Lessare i ravioli e scolarli quando saranno saliti a galla.
Sistemare 3 ravioli in ogni piatto mettendo tra raviolo e raviolo un pezzetto di ricotta coprendola con poca salsa di pomodoro che si potrà mettere anche tutt’intorno al bordo del piatto.
Ingredienti: 400g di farina, 4 uova, 300g di patate, burro, ricotta affumicata.
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