Gnocchi alla romana
febbraio 8, 2009 Pubblicato da: admin
Archiviato nella categoria: Primi Piatti
Riscaldare il latte a fuoco moderato e quando sta per bollire toglierlo dal fuoco, versare a pioggia il semolino, aggiungere la noce di burro, rimettere sul fuoco e far addensare, quindi togliere dal fuoco e mescolando molto energicamente incorporare l’uovo. Versare il composto sul tavolo e stendere allo spessore di circa un centimetro. Tagliare a dischi e sistemare in una pirofila nella quale sia stato fuso del burro; completata la pirofila, aggiungere altro burro sopra condire con parmigiano e mettere in forno fino a farli dorare.
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