Flan di spinaci
novembre 11, 2009 Pubblicato da: francesca anglani
Archiviato nella categoria: Composti, Piatti Unici
Preparate una besciamella piuttosto densa mettendo in un tegame
i 50g di burro, avendo cura di farlo sciogliere a fuoco lento, e i 50gr di farina. Procedete alla cottura mescolando sempre e incorporando i 250gr di latte precedentemente riscaldato. Salate e cuocete per 5 minuti a fuoco lento. A parte lessate gli spinaci in una pentola senza acqua e salateli leggermente. A cottura ultimata scolateli e stringeteli in un canovaccio, per eliminare l’acqua in eccesso, quindi tritaleli finemente. Versateli in un tegame e fateli insaporire nel rimanente burro, unitevi una grattata di noce moscata , sale ed, uno alla volta, le uova sempre sbattendo senza togliere il tegame dal fuoco. In ultimo unite il parmigiano. Versate il composto in uno stampo da flan che avrete precedentemente imburrato, mettetelo a cuocere a bagnomaria in forno a temperatura di 160 gradi per un’ora. Appena cotta capovolgetelo su di un piatto di portata e servite ben caldo.
Ingredienti:
- 1 kg di spinaci
- un cucchiaio di parmigiano
- 100g di burro
- 50g di farina
- noce moscata
- quattro uova
- 250g di latte
- sale.
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