http://www.cucinavegetariana.net Ricette vegetariane e piccoli consigli per chi ama la cucina vegetariana. Wed, 11 Nov 2009 21:11:20 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Per il ripieno - 500g di spinaci, 300g di ricotta, ½ litro di latte, 50g di parmigiano grattugiato, 50g di farina, 30g di burro, un uovo, noce moscata, sale. Preparazione della pasta - Versate la farina sulla spianatoia, fate la conca e aggiungetevi il burro, l'olio, ed il lievito; impastate con ... http://www.cucinavegetariana.net/antipasti/crostata-di-spinaci/ Togliete ai porri la parte con le radici e togliete la foglia esterna più dura, quindi lavateli in abbondante acqua fredda. Mettete al fuoco una pentola di acqua salata e legate i porri in quattro mazzi di 5 porri l'uno. Lessateli tenendoli in posizione verticale in pochissima acqua in ebollizione ... http://www.cucinavegetariana.net/contorni/porri-gratinati/ So che può sembrare un processo lungo e complicato, ma diciamo che si ha qualche minuto in più in occasione di un pranzo o di una cena sarebbe carino preparare qualcosa con le nostre mani! Passiamo all'azione... Preparazione del ripieno - Mondate e lavate bene gli spinaci, lessateli in una pentola senz'acqua, salateli ... http://www.cucinavegetariana.net/primi-piatti/ravioli-di-magro/ Mondate e lavate prezzemolo e basilico, sgrondateli dell'acqua e tritateli con uno spicchio d'aglio. Inserite il tritato in una zuppierina quindi aggiungete il parmigiano, il pan grattato e quattro pizzichi di sale, e lasciate insaporire. Nel frattempo, pulite i carciofi togliedo tutte le foglie esterne più dure, allargate la parte interna ... http://www.cucinavegetariana.net/contorni/carciofi-in-bella-vista/ Preparate una besciamella piuttosto densa mettendo in un tegame i 50g di burro, avendo cura di farlo sciogliere a fuoco lento, e i 50gr di farina. Procedete alla cottura mescolando sempre e incorporando i 250gr di latte precedentemente riscaldato. Salate e cuocete per 5 minuti a fuoco lento. A parte lessate gli spinaci in ... http://www.cucinavegetariana.net/piatti-unici/flan-di-spinaci/ In questa ricetta vi assicuro è possibile apprezzare i profumi delicati degli aromi,  per questo consiglio di prestare attenzione agli ingredienti che acquistate. Fate in modo di adoperare (nei limiti della disponibilità stagione) soltanto ingredienti freschi. Procediamo! Tritare il sedano con l'aglio, preferibilmente con un mandolina, ma visto che non tutti hanno in ... http://www.cucinavegetariana.net/secondo-piatti/omelettes-campagnole/ Per chi ama la cucina speziata i Felafel sono delle polpettine gustose da servire come antipasto (o anche come secondo).  Premesso che ci sono diversi modi di prepararli di seguito vi suggeriamo uno dei modi più semplici. Mettere a bagno 500 gr di ceci per un giorno intero, (potete anche prepararli con i ceci ... http://www.cucinavegetariana.net/antipasti/felafel/ Pulite la zucca, eliminatene buccia, semi e filamenti, e tagliatene la polpa a cubetti. Tritate lo scalogno, e fatelo rosolare in una padella con metà del burro ed olio extravergine di oliva. Una volta imbiondito, aggiungete i cubetti di zucca e, a fiamma moderata, lasciateli cuocere per circa 8 minuti, mescolando ... http://www.cucinavegetariana.net/primi-piatti/risotto-alla-zucca-e-tartufo/ Ricetta facilissima da preparare e da servire come un antipasto "sfizioso". Iniziamo a preparare la salsa con i tuorli  d'uovo, bettendoli leggermente e per pochi minuti con una forchetta, aggiungete il montasio a pezzetti, l'aceto di mele (poco) ed il latte facendo sciogliere il tutto sul fuoco continuando a mescolare ... http://www.cucinavegetariana.net/antipasti/patate-al-montasio/ Iniziamo dalla parte più facile...Potrebbe sembrare complicato in alcuni passaggi... ma vi assicuro sarà molto più semplice del previsto! In due pentole diverse lessare le tagliatelle ed i fagiolini; nel frattempo prepariamo la salsa con la maionese, la senape, lo yogurt, l'olio, l'aceto, il sale ed il pepe; mettere in una ciotola ... http://www.cucinavegetariana.net/primi-piatti/tagliatelle-fredde/