Porri gratinati
novembre 11, 2009 Pubblicato da: francesca anglani
Archiviato nella categoria: Contorni
Togliete ai porri la parte con le radici e togliete la foglia esterna più dura, quindi lavateli in abbondante acqua fredda. Mettete al fuoco una pentola di acqua salata e legate i porri in quattro mazzi di 5 porri l’uno. Lessateli tenendoli in posizione verticale in pochissima acqua in ebollizione e fateli cuocere a pentola coperta per circa 10 minuti. Quando saranno cotti scolateli per bene e teneteli a colare nello scolapasta. Intanto con la farina, 50g di burro ed il latte preparate una besciamella. Quando la besciamella sarà pronta aggiungete una grattata di noce moscata e salate. Ungete una pirofila da forno con il burro rimasto, stendete nella pirofila i porri tagliati a metà e versatevi sopra la besciamella. Spolverizzate la superficie con il parmigiano. Mettete al forno alla temperatura di 200 gradi per circa 10 minuti e servite in tavola direttamente con la pirofila.Ingredienti: Venti porri, 50g di farina, 750g di latte 70g di burro, 25g di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale.
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