Carciofi in bella vista
novembre 11, 2009 Pubblicato da: francesca anglani
Archiviato nella categoria: Contorni
Mondate e lavate prezzemolo e basilico, sgrondateli dell’acqua e tritateli con uno spicchio d’aglio. Inserite il tritato in una zuppierina quindi aggiungete il parmigiano, il pan grattato e quattro pizzichi di sale, e lasciate insaporire. Nel frattempo, pulite i carciofi togliedo tutte le foglie esterne più dure, allargate la parte interna scostando le foglioline del cuore e riempiteli con il composto preparato. Sistemateli in una teglia ed infornateli dopo averli conditi con olio. Calcolate come tempo di cottura circa un’ora ed un quarto ma prima di toglierli dal forno, per controllare la cottura, punzecchiate con una forchetta il carciofo se risulta tenero al contatto allora non ci sono dubbi: è cotto!!
Ingredienti:
- otto carciofi di media grandezza
- 50g di prezzemolo
- 5 foglie di basilico
- uno spicchio d’aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- un bicchiere di olio
- sale
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