Crema di carote al timo
ottobre 13, 2009 Pubblicato da: francesca anglani
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Preparazione:
pulite le carote e tagliatele a fettine molto sottili. Affettate finemente i cipollotti e metteteli in una pentola con il burro, 2 cucchiai di olio e timo. Fate rosolare dolcemente e per pochi istanti, quindi unite le carote, lasciandole insaporire per un minuto nel condimento prima di coprire tutto con il brodo caldo.
A questo punto portate ad ebollizione, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 20 minuti circa. Successivamente frullate la minestra con il mixer per ottenere una crema omogenea. Ottenuto il risultato sperato rimettere il frullato in pentola (a fuco basso mi raccomando!!) e aggiungere la panna. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare prima di riporre la crema nel frigorifero fino a mezz’ora prima di servirla.
Ingredienti
500 gr di carote
800 ml di brodo
3 cipollotti
100 gr di panna fresca
30 gr di burro
Olio extravergine di oliva
Timo
Sale
Pepe
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