Torta di Verza
In una ciotola setacciare la farina con il sale, mettervi al centro l’olio, il latte e i tuorli e lavorare gli ingredienti: dopo aver avvolto l’impasto è necessario lasciarlo riposare per circa 45 minuti nella zona meno fredda del frigorifero.
Nel frattempo dopo aver lavato e mondato la verza, tagliarla a listarelle e farle scottare per 4 minuti. A parte in una padella versare dell’olio e lasciare imbiondire la cipolla e l’aglio tritati e la salvia, aggiungervi la verza e lasciare sul fuoco per pochi minuti. Aggiungervi il vino, i pomodori tritati, e una spolverata di sale e pepe. Lasciare cuocere per 30-40 minuti.
Stendere la pasta, foderare una tortiera imburrata e distribuirvi il composto di verza. Dopo aver battuto il latte e l’uovo con il sale e pepe, versarli sulla verza, lasciar cuocere la torta in forno a 200°C per 40 minuti e servirla calda e tiepida.
Ingredienti:
Per la pasta
- 200 gr di farina
- 1 dl di olio d’oliva extravergine
- 2 tuorli
- 3 cucchiai di latte
- 20 gr di burro
- sale
Per il ripieno
- 1 piccola verza (600 gr circa)
- 2 pomodori pelati
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di salvia
- 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 4 cucchiai di vino bianco
- 1 uovo
- 1 dl di latte
- sale e pepe
Pasta peperoni e formaggio
febbraio 11, 2009 Scritto da puntorada
Archiviato nella categoria: Piatti Unici
Arrostire i peperoni, pulirli e tagliarli a striscioline, tagliare la feta a dadini e tritare la ruchetta e mischiare. In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato in due quindi togliere l’aglio mettere i peperoni e far insaporire per circa 2 minuti. Lessare gli spaghetti condirli con il sugo e sistemarli in un piatto di portata e cospargerli con la feta e la ruchetta.
Ingredienti:1 peperone rosso, 1 verde, 1 giallo, 150g di feta greco, ruchetta, aglio, olio e sale q.b.