Rustico al tofu
settembre 21, 2008 Pubblicato da: admin
Archiviato nella categoria: Antipasti, Contorni, Piatti Speciali
Preparazione
Mettete la farina sul tavolo e formate un cerchio al centro, sciogliete il lievito con po’ di acqua tiepida e mettetelo nel cerchio, aggiungendo acqua e n.1 cucchiaio d’olio. Iniziate ad impastare il tutto e fate riposare per almeno 1 ora. Mettete la cipolla tritata finemente in una casseruola con 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere per almeno 3 minuti. Unite successivamente i funghi, la carota tagliata a rondelle sottili, i piselli, i fagiolini e i peperoni. Coprite e lasciate cuocere per almeno 15 minuti.
Insaporite con il basilico, il dragoncello e la paprica mescolate bene il tutto e fate cuocere per altri 3 minuti. Togliete dal fuoco e versate il composto così ottenuto in una terrina, fate raffreddare e poi un po’ aggiungeteci, mescolando con delicatezza, un cucchiaio di aceto, il tofu a pezzetti, sale e pepe. Stendete la pasta e foderate un tegame da forno adagiate nel tegame il composto in modo che sia ben distribuito. Cuocete il rustico in forno già caldo a 200° per 25′.
Ingredienti:
- Farina 450 gr
- lievito di birra 20 gr
- 1 cipolla
- 1 carota
- Tofu morbito 300 gr
- funghi 100 gr
- piselli 50 gr
- fagiolini puliti 50 gr
- peperoni n.1
- basilico
- dragoncello
- aceto bianco
- pepe
- paprica
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