Felafel
novembre 1, 2009 Pubblicato da: francesca anglani
Archiviato nella categoria: Antipasti
Per chi ama la cucina speziata i Felafel sono delle polpettine
gustose da servire come antipasto (o anche come secondo). Premesso che ci sono diversi modi di prepararli di seguito vi suggeriamo uno dei modi più semplici. Mettere a bagno 500 gr di ceci per un giorno intero, (potete anche prepararli con i ceci in scatola) scolateli e frullateli grossolanamente, in modo che rimangano dei pezzettini, insieme ad una grossa cipolla, 2 spicchi d’aglio un ciuffo di prezzemolo. Completate l’operazione aggiungendo un pizzico di sale, mezzo cucchiaio di cumino macinato e mezzo di bicarbonato di sodio. Fate riposare l’impasto in frigo per circa 6 ore. Poi tirate fuori l’impasto e iniziate a formare delle polpettine avendo cura di bagnarvi leggermente con acqua, il palmo delle mani ogni volta che vi accingete a farne una nuova. Nel frattempo mettere in una pentola con i bordi alti (per non sporcare troppo il piano cottura) una dose abbonadante di olio per friggere, tanto da far entrare le polpettine e coprirle interamente con l’olio. una volta che è diventato caldo iniziate la frittura. Al termine potete rendere più gustoso il vostro piatto servendolo con accanto una salsa tahin diluita con un pò d’acqua e un pò di succo di limone. Mescolate questi tre ingredienti in modo da ottenere un composto liquido ed omogeneo. Se preferite a questo potete aggiungere anche pomodorie insalata verde.
Ingredienti:
500 gr di ceci
1 cipolla grossa
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
sale
Cumino macinato
Bicarbonato di sodio
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