Crostata di spinaci
novembre 11, 2009 Scritto da francesca anglani
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Per il ripieno - 500g di spinaci, 300g di ricotta, ½ litro di latte, 50g di parmigiano grattugiato, 50g di farina, 30g di burro, un uovo, noce moscata, sale.
Preparazione della pasta - Versate la farina sulla spianatoia, fate la conca e aggiungetevi il burro, l’olio, ed il lievito; impastate con acqua tiepida nella quale avrete sciolto ½ cucchiaino di sale. Ternminato l’impasto avvolgetelo in carta oleata e ponetelo in frigorifero.
Preparazione del ripieno - Lessate gli spinaci in una pentola senza acqua, scolateli asciugateli con un canovaccio e tritateli finemente. Metteteli in una zuppiera ed aggiungetevi il parmigiano, il sale, la ricotta, la besciamella che avrete preparato con la farina, il burro ed il latte, il tuorlo dell’uovo e l’albume montato a neve. Mescolate per bene aggiungete una grattata di noce moscata e, se necessario un pizzico di sale. Dividete la pasta in due parti, una il doppio dell’altra, stendete la parte più grande e foderate il fondo ed i bordi di una tortiera; versate all’interno il composto di spinaci, stendete l’altro pezzo di pasta e coprite il tutto. Punzecchiate la superficie della pasta con una forchetta, ripiegate i bordi e cuocete in forno a 200 gradi per un’ora.
Ingredienti: Per la pasta - 300g di farina, 50g di burro, di cucchiai di olio, un cucchiaino di lievito in polvere, sale.
Porri gratinati
novembre 11, 2009 Scritto da francesca anglani
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Togliete ai porri la parte con le radici e togliete la foglia esterna più dura, Leggi tutto
Ravioli di magro
novembre 11, 2009 Scritto da francesca anglani
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So che può sembrare un processo lungo e complicato,
Carciofi in bella vista
novembre 11, 2009 Scritto da francesca anglani
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Mondate e lavate prezzemolo e basilico, sgrondateli dell’acqua e tritateli con uno spicchio d’aglio. Leggi tutto
Flan di spinaci
novembre 11, 2009 Scritto da francesca anglani
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Preparate una besciamella piuttosto densa mettendo in un tegame
Omelettes campagnole
novembre 1, 2009 Scritto da francesca anglani
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In questa ricetta vi assicuro è possibile apprezzare i profumi delicati degli aromi,
Felafel
novembre 1, 2009 Scritto da francesca anglani
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Per chi ama la cucina speziata i Felafel sono delle polpettine